劉初維

標題:

大同電鍋煮的飯爛爛的

發問:

我的大同電鍋煮出來的白飯....呈現三種樣子上層...約佔10%.....很乾...粒粒分明....很硬.....中間的部分..約佔20%...OK...下層.....約佔70%...很爛....米粒已經看不出來了...幾乎黏在一起了...本來想整個拌一拌...看會不會均勻一點.結果下層的飯都被攪爛了....而且會黏鍋怎麼會這樣呢....我曾經調整過水量...水少一點但若下層飯不爛...那上層的就會像鍋巴一樣....硬到不行...我娘家有兩個大同電鍋...都不會這樣...怎麼我自己的....煮出來的飯會這樣....我的是咖啡金色的那一款.....(應該跟顏色無關吧...)是什麼問題.....可以怎麼改善?? 顯示更多 我的大同電鍋煮出來的白飯....呈現三種樣子 上層...約佔10%.....很乾...粒粒分明....很硬..... 中間的部分..約佔20%...OK... 下層.....約佔70%...很爛....米粒已經看不出來了...幾乎黏在一起了...本來想整個拌一拌...看會不會均勻一點. 結果下層的飯都被攪爛了....而且會黏鍋怎麼會這樣呢....我曾經調整過水量...水少一點 但若下層飯不爛...那上層的就會像鍋巴一樣....硬到不行...我娘家有兩個大同電鍋...都不會這樣... 怎麼我自己的....煮出來的飯會這樣.... 我的是咖啡金色的那一款.....(應該跟顏色無關吧...) 是什麼問題..... 可以怎麼改善??

最佳解答:

內鍋 不用浸米 直接煮 水跟米ㄉ比例 1: 1.3 所以用一碗米 洗好之後 水倒乾 再倒入1.3碗的水 假如用兩碗米 就是加入2.6碗的水 以此類推 用量杯也可 外鍋 一小碗的水 300公克 多一點 比較安全 但不能少 假設外鍋水量不足 太早跳起來 米會不熟 跟你ㄉ情形有點像

其他解答:

可能是外鍋的水不夠，不同的米，吸水性不同，你在煮之前泡水半小時會比較好煮。 你看煮飯的時候外鍋水有沒有滾，沒有滾的話就是電鍋問題了。|||||我家也是用大同電鍋，不會有這種現象，拿去大同服務站請它們撿修，有可能是加熱片加熱不均勻。54DC6E5B41866E21