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何謂黃金翻桌率
發問:
請問什麼是黃金翻桌率??還有算法呢??要怎麼計算才算黃金翻桌率?
最佳解答:
你好!! 翻桌率,應該是Turnover Rate,一般翻譯做迴轉率或是流動率之類的,是指一個座位一天 可以服務幾個客人 以原燒為例，從早上十一點半開門，扣除中間休息時間，長達九?五小時的營業時間，平日單一時段的翻桌率，只有一?五次；但是乾杯只做晚上五點到十一點，六小時的營業，翻桌率卻可以有兩輪。假日時段，原燒可以做到兩輪，乾杯更做到三輪。 營業時間/該桌當日使用次數=翻桌率
其他解答:
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